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완숙 토마토는 수분이 많고 여려서 발송 중에 옆 토마토 꼭지에 콕콕 찍힘 현상이 생길 수 있는 점 양해 부탁드립니다. 미숙과를 보내면 과피가 단단해서 찍힐 리가 없겠지만 완숙된 과실을 수확해서 발송하기에 생기는 부득이한 현상이니 찍힘이 있는 토마토를 우선적으로 드시면 감사하겠습니다. 대신 그 부분 감안해서 추가 토마토를 살포시 넣어드릴게요.

‘좋은 토마토란 무엇인가?’,  ‘농산물 유통이란 무엇인가?’신선식품을 유통하다 보면 저런류의 질문들을 스스로에게 던질 기회가 많습니다. 그중에서도 ‘토마토’는 상품을 보내고 피드백을 받을 때마다 매번 같은 질문을 하게 되는 작물인 것 같습니다. 시중에서 판매되고 있는 ‘완숙토마토’ 중에 정말 제대로 된 완숙토마토는 과연 얼마나 될까요?

농장에서 중간 유통사로, 그곳에서 다시 소매점이나 온라인 유통사로, 그리고 또다시 소비자에게로 차를 타고 이동하는 토마토.

그 고된 과정을 아무런 흠이 없는 상태로 도착하려면 토마토가 얼마나 단단해야 하는 것일까요?

저희가 유독 토마토에 집착하는 이유는 여러 차례 여러 경로를 통해 말씀드렸지만, 완숙이 되지 않은 채 수확된 토마토는 ‘미숙과’이기 때문입니다. 자고로 토마토는 파랗던 토마토가 빨갛게 완숙된 후에, 백번 양보해서 적어도 주황색으로는 변했을 때 수확해야 합니다.

농부는 그걸 압니다. 유통사도 알죠. 그렇다면 소비자는 어떨까요? 아는 분들은 알 테고, 대부분 그런 것엔 관심이 없는 분들이 많습니다. 그런 부분까지 생각하기엔 세상엔 고민거리가 너무도 많으니까요.

농부도 알고, 유통사도 아는 좋은 토마토, 진짜 완숙토마토의 비결, 그런데 그 부분이 왜 지켜지지 않을까요? ‘소비자는 모르기 때문’입니다. 그리고 오랜 시간 우리는 ‘크고, 예쁘고, 흠이 없는’ 상품을 고르는 것이 ‘현명한 소비’라고 생각하며 살아왔기도 했고요.

마레헤가 꿈꾸는 가장 이상적인 미래는,

‘크고, 작고, 못생기고, 예쁘고, 완벽하게 매끄럽고, 작은 상처가 있다’는 눈에 보이는 것으로 농산물이 판단되는 세상이 아니라,‘어떤 땅에서, 어떤 농부가 키워, 유통 철학이 있는 유통사를 통해, 슬기로운 소비자를 만나, 멋진 요리가 되었다.’ 라는 과정과 결과가 있는 세상입니다.

새벽에 시작된 토마토 수확이 완료되는 아침 일찍 마레헤 팀이 직접 농장에 가서 확인 후 작업장으로 이동, 한알 한알 꼼꼼히 검수해서 당일 발송하고 있습니다. 토마토가 다치치 않길 바라는 마음에 토마토를 한알 한알 조심스레 넣어 보내고 있지만 이동 중에 토마토끼리 맞닿아 토마토 꼭지에 의해 상처가 날 수 있으니 이 부분 넓은 마음으로 이해해주시면 감사하겠습니다. 저희도 ‘완숙토마토’에 대한 저희만의 철학과 고집을 열심히 지켜나가겠습니다. 늘 마레헤의 토마토를 사랑해주셔서 감사합니다.

<토마토 보관법>

모든 종류의 토마토는 가급적 실온에 두고 드시길 추천드립니다. 토마토는 냉장고에 들어가는 즉시 맛과 향, 영양을 동시에 잃게 됩니다. 완숙토마토는 테이블 위에 겹쳐지지 않게 간격을 두고 펼쳐두면 꽤 오랫동안 신선한 상태로 드실 수 있으니 참고해주세요.

• 원  산  지 : 국내산
• 인증 여부 : 유기농 인증(15101928)
• 포장 단위 : 2.5kg
• 소비 기한 : 신선식품 특성상 빠른 섭취를 권장합니다.
• 보관 방법 : 서늘한 실온 보관 및 냉장 보관

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• '마켓레이지헤븐'에서 판매하는 신선 식품의 경우 크기 선별 없이 다양한 크기와 모양을 골고루 담아서 보내드리고 있습니다. 과일과 야채는 공산품이 아니기에 한 나무나 줄기에서 각기 다른 사이즈와 모양이 공존하는 것이 자연스러운 일이나 '크기와 모양'을 최우선으로 삼는 유통구조로 인해 소비자들도 '크고 예쁜 모양'의 농산물이 최고의 상품이라고 종종 오인하는 경우가 있는 것 같습니다. 크고 예쁜 과일과 야채만이 가장 좋은 상품은 아니랍니다. 특히나 친환경/무농약/유기농법으로 키운 농산물은 과도한 비료나 퇴비를 투입해 크기를 키우지 않기에 작은 상품부터 큰 상품까지 모두 다 가치가 있답니다. 개개인이 추구하는 삶의 방향이나 먹거리에 대한 취향이 모두 다르기에 이 부분을 선뜻 받아들이기 어려우신 분들도 있을 거라 생각합니다. 그래서 이왕이면 그런 부분을 감안하고서라도 조금 더 건강한 먹거리를 찾는 분들께서 자기 자신을 위해 구매해주시기를, 혹은 마레헤의 상품을 선택한 이유를 사전에 충분히 설명할 수 있는 분들을 위해 구매해주시길 바랍니다. 좋은 마음으로 선물을 보내셔도 기존의 농산물 유통 구조에 길들여진 대부분의 사람들은 마레헤의 기조를 받아들이기 어려우실 수도 있다는 점, (혹여 선물 받아보신 분들이 주는 피드백으로 인해 선물하신 분의 예쁜 마음이 상처를 받으시면 곤란하여)미리 안내 말씀드립니다. 

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