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처음 국내산 그린 아스파라거스를 만났을 때보다 더 신기한 화이트 아스파라거스가 작년부터 조금씩 수확되기 시작했어요. 주말에 첫 수확한 화이트 아스파라거스로 요리를 해 보았는데요, 그간 외국에서 먹었던 화이트 아스파라거스에 비해 껍질은 덜 딱딱해서 보다 더 부드럽고, 맛도 쓴맛이 많지 않고 달큼했어요. 제가 엄청나게 조리를 잘해서 그런 건 아닌 것 같은데 아직은 너무 초창기 단계라 국내에 비교군이 없어 뭐라고 설명하긴 어렵지만, 무튼 제 입엔 무척 맛있었어요!

저는 아주 대중적인 방식으로 물에 익힌 화이트 아스파라거스에 올랑데즈 소스(홀랜다이즈)를 곁들였어요. 마침 농장에서 데려온 딜이 있어서 함께 먹었는데 너무 잘 어울렸어요!

화이트 아스파라거스는 특히 독일, 프랑스, 영국 등의 유럽 사람들이 너무나 좋아하는 봄 제철 식재료인데요, 주로 물에 데쳐 올랑데즈(sauce hollandaise/홀랜다이즈) 소스나 녹인 버터, 크렘 프레슈(Crème Fraîche) 등의 소스를 뿌려 단독으로 먹거나, 달걀이나 감자, 생선, 햄 등과 함께 먹어요.

올랑데즈 소스는 막상 만들어보면 어렵지 않은데 일단 시작하기가 너무 귀찮죠.. 그래도 만들고 나면 괜히 뿌듯하고 폼나는 소스예요. 올랑데즈 소스는 신선함이 생명이니 이왕 만들 때 조금 더 만들어서 에그 베네딕트도 같이 만들어 드시면 좋을 것 같아요💛

• 원 산 지　: 국내산

• 포장 단위 : 300g(1팩)

• 인증 여부 : 무농약(14303258)

• 소비 기한 : 신선식품 특성상 별도의 기한이 없으나 빠른 섭취를 권장합니다.

• 보관 방법 : 냉장 보관, 장기 보관 시 냉동 보관

• 포장 재질 : PET

[배송 안내]

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  예시 2번 : 양파 1kg 단위 6개 주문 시, 두 박스로 나누어 발송하거나 한 박스로 합포장 발송
  예시 3번 : 방울토마토 2kg 단위 1개 + 미숫가루 1개 + 꿀 1개 주문 시, 두 박스로 나누어 발송하거나 한 박스로 합포장 발송

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• '마켓레이지헤븐'에서 판매하는 신선 식품의 경우 크기 선별 없이 다양한 크기와 모양을 골고루 담아서 보내드리고 있습니다. 과일과 야채는 공산품이 아니기에 한 나무나 줄기에서 각기 다른 사이즈와 모양이 공존하는 것이 자연스러운 일이나 '크기와 모양'을 최우선으로 삼는 유통구조로 인해 소비자들도 '크고 예쁜 모양'의 농산물이 최고의 상품이라고 종종 오인하는 경우가 있는 것 같습니다. 크고 예쁜 과일과 야채만이 가장 좋은 상품은 아니랍니다. 특히나 친환경/무농약/유기농법으로 키운 농산물은 과도한 비료나 퇴비를 투입해 크기를 키우지 않기에 작은 상품부터 큰 상품까지 모두 다 가치가 있답니다. 개개인이 추구하는 삶의 방향이나 먹거리에 대한 취향이 모두 다르기에 이 부분을 선뜻 받아들이기 어려우신 분들도 있을 거라 생각합니다. 그래서 이왕이면 그런 부분을 감안하고서라도 조금 더 건강한 먹거리를 찾는 분들께서 자기 자신을 위해 구매해주시기를, 혹은 마레헤의 상품을 선택한 이유를 사전에 충분히 설명할 수 있는 분들을 위해 구매해주시길 바랍니다. 좋은 마음으로 선물을 보내셔도 기존의 농산물 유통 구조에 길들여진 대부분의 사람들은 마레헤의 기조를 받아들이기 어려우실 수도 있다는 점, (혹여 선물 받아보신 분들이 주는 피드백으로 인해 선물하신 분의 예쁜 마음이 상처를 받으시면 곤란하여)미리 안내 말씀드립니다. 

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