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2008년에 개발된 찰벼 품종으로 중생종보다 생육이 느리고 만생종보다 생육이 빠른 품종 중만생종(中晩生種; medium-late rice)에 속한다. 백옥과 같이 희다 하여 백옥찰이라 이름 지어졌습니다.

죽은 빵도 살려낸다는 발뮤다처럼 죽은 쌀도 살려낸다는 찹쌀, 한식 위주로 끼니를 챙기는 집이라면 냉장고 한편에 찹쌀 한 봉지는 있어야 마음이 편안하죠. 맛있다고 산 쌀인데 희한하게 맛이 없다고요? 찹쌀 한 줌만 넣어보세요. 바로 밥맛 살아납니다. 아 물론, 찰기가 있는 밥을 좋아하는 분들에 한해서요.

저는 주로 닭죽용 찹쌀을 꼭 구비해 두곤 하는데요, 외부에서 손님이 오시거나 몸이 허할 때 종종 찾는 단골 산닭백숙 집이 있는데요, 양이 워낙 넉넉해서 늘 조금씩 남더라고요. 그래서 백숙집에 갈 때는 꼭 용기를 하나 챙겨가서 남은 백숙 국물과 고기를 챙겨 와서 집에 있는 찹쌀 한 주먹 씻어 넣고 팔팔 끓여두면 닭죽이 되죠. 아.. 얼마나 맛있는지, 그냥 일반 백미를 넣어서는 그 맛이 안 나는데 찹쌀을 넣으면 국물이랑 찹쌀이 쩍쩍 달라붙으면서 감칠맛이 폭발하거든요. 여러분도 꼭 찹쌀 넣어서 닭죽 끓여드세요!

마레헤를 통해 만나는 분들에게 가장 많이 받는 질문 중 하나는 ‘건강을 위해 어떤 걸 챙겨야 할까요?’인데요, 저는 그럴 때마다 무조건 이렇게 얘기하곤 한답니다. 일상에서 가장 많이, 자주 먹는 식재료를 제일 좋은 걸로 골라 드시라고요.
첫 번째로 물은 내가 아는 선에서 가장 좋은 생수를 먹거나 가급적 한 번 끓인 물을 식혔다가 사용하고 달걀은 무항생제 & 자연방사로, 올리브 오일은 무조건 유기농이나 바이오다이나믹으로 고르고요,  참기름과 들기름은 국내산 원물로 짠 것만 먹는 거예요. 그렇다면 쌀은 어떤 걸 먹느냐. 저는 저희 파트너 농장의 쌀을 먹습니다. 왜냐, 우리나라에서 생산된 쌀 중, 그것도 유기농으로 농사지은 쌀 중에서 저희 파트너 농부님의 쌀이 레전드임이 틀림없기 때문입니다. 마레헤의 유기농 쌀은 사방이 산으로 둘러싸인 최적의 청정 환경에서 30년 이상 유기농법으로만 벼농사를 지어온 농부의 쌀입니다. 사방이 산으로 둘러싸였다는 점이 가장 중요한 부분이라 할 수 있는데요, 그 얘기는 나 혼자만 유기농으로 농사를 지어봤자 주변의 다른 논밭에서 아무리 농약을 치고 비료를 뿌리고 제초제를 사용하면 유기농 땅에도 그 영향이 미칠 수밖에 없지만 이 농부님의 땅 주변엔 다른 농장이 아닌 오직 농부님의 벼들만 자라고 있다는 점입니다. 엄청나죠?  마레헤의 유기농 쌀은 가급적 냉장 보관하시는 걸 추천드립니다. 만약 집에 항아리가 있다면 최고의 선택은 역시 항아리 보관입니다. 쌀은 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 제일 좋은데요, 항아리에 쌀을 담고, 그 항아리 자체를 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 두고 드시면 좋습니다.

• 원 산 지　: 국내산

• 포장 단위 : 1kg

• 소비 기한 : 농산물로 별도의 소비 기한이 없으나 빠른 섭취를 권장합니다.
• 보관 방법 : 냉장보관

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